TasteMetrics
PL EN
Umów demo

Magazyn i koszty dla sieci restauracji

Automatyczny magazyn, zamówienia i kontrola food costu

TasteMetrics przelicza sprzedaż i receptury na zużycie oraz zapotrzebowanie. Przygotowuje zamówienia do dostawców, sprawdza dostawy i faktury, a koszt przypisuje do właściwego lokalu.

Umów demo Zobacz proces
Lokal Centrum / dostawa w poniedziałek

Zamówienie ZM-184

Do decyzji
Wyliczona pozycja zamówienia Mozzarella / opakowanie 3 kg
Zapotrzebowanie po odjęciu stanu 24 kg
Zamówiono8 x 3 kg
Dostawca potwierdził ilość i termin, ale zmienił cenę
+36,00 zł
Cena w zamówieniu 29,90 zł / kg
Cena potwierdzona przez dostawcę 31,40 zł / kg

Każdy lokal dokłada te same ręczne zadania przy magazynie i dokumentach

Jeśli systemy nie prowadzą jednego obiegu, manager sprawdza stan i układa zamówienie, a biuro później zbiera WZ, faktury i wyjaśnienia. Przy dziesięciu lokalach ta praca może zajmować około 200 godzin miesięcznie.

  • Przed zamówieniem

    Lokal sprawdza stan i przekazuje do biura, czego potrzebuje.

  • Przy dostawie

    Lokal odbiera towar, podpisuje WZ i wysyła zdjęcie dokumentu.

  • Przy rozliczeniu

    Biuro porównuje zamówienie, dostawę, WZ i fakturę.

Ręczna obsługa magazynu
20 h na lokal miesięcznie
Liczba lokali
10 lokali
Powtarzalna praca w całej sieci
200 h miesięcznie

Szacunek obejmuje kontrolę stanów, przygotowanie zamówień, odbiór dostaw i sprawdzanie dokumentów.

TasteMetrics sam wylicza stan, przygotowuje zamówienie i sprawdza fakturę

Sprzedaż aktualizuje zużycie i stan magazynowy. System wylicza zamówienie, a po dostawie porównuje odbiór z WZ oraz fakturą i przypisuje koszt do właściwego lokalu.

POS / Lokal Centrum / 1-7 lipca
Sprzedaż Margherita x 286
Zużycie z receptury 34,32 kg

Sprzedaż i receptury

POS zapisuje sprzedaż 286 pizz Margherita. Receptura po 120 g mozzarelli daje 34,32 kg teoretycznego zużycia.

1

Sprzedaż i receptury

POS zapisuje sprzedaż 286 pizz Margherita. Receptura po 120 g mozzarelli daje 34,32 kg teoretycznego zużycia.

Margherita x 286
2

Stany i odchylenia

Po odjęciu sprzedaży oraz dodaniu przyjęć i transferów TasteMetrics wylicza 7,4 kg mozzarelli na stanie.

7,4 kg
3

Zapotrzebowanie i zamówienie

Do kolejnej dostawy lokal potrzebuje 31,4 kg. Po odjęciu stanu system zamawia 24 kg, czyli osiem pełnych opakowań po 3 kg.

24 kg
4

Dostawa i WZ

Lokal potwierdza siedem odebranych opakowań zamiast ośmiu. System oznacza WZ jako niezgodne z zamówieniem i przekazuje brakujące opakowanie do decyzji.

7 x 3 kg
5

Faktura i KSeF

Faktura obejmuje siedem odebranych opakowań po zaakceptowanej cenie 31,40 zł. Ilość i wartość zgadzają się z WZ, a brak ósmego opakowania pozostaje różnicą wobec zamówienia.

219,80 zł
6

P&L i źródła różnic

Zweryfikowane 219,80 zł trafia do kosztu Lokalu Centrum. Z pozycji w P&L można wrócić do faktury, WZ, dostawy i częściowo zrealizowanego zamówienia.

219,80 zł
TasteMetrics Wykonuje powtarzalne kroki

Wylicza stan i zamówienia. Porównuje odbiór z WZ i fakturą.

Zespół Decyduje tylko o różnicach

Potwierdza fizyczną dostawę i rozstrzyga zmianę ceny, brak lub nietypową ilość.

Trzy przykłady wykorzystania TasteMetrics

Każdy pokazuje inny sposób prowadzenia zapasów i zużycia. Porównaj je ze sposobem pracy swojej sieci.

Wiele lokali, wspólni dostawcy

TasteMetrics wylicza zapotrzebowanie każdego lokalu, wysyła zamówienia i łączy odbiór z WZ oraz fakturą.

Scenariusz wielu lokali

Centralna kuchnia i transfery

Sprzedaż lokali staje się planem produkcji, zakupów i transferów z kuchni centralnej.

Scenariusz centralnej kuchni

Kalkulator korzyści

Oszacuj efekt wdrożenia TasteMetrics w swojej sieci

Wprowadź liczbę lokali, obrót i obecny food cost. Kalkulator pokaże szacowaną wartość czasu pracy, food costu i food waste'u, którą można odzyskać po wdrożeniu.

95%mniej ręcznej pracy przy magazynie
Do 10%niższy food cost
50%+mniej food waste'u

Szacunkowe zakresy dla sieci po wdrożeniu. Sposób wyliczenia opisujemy poniżej.

Szacowana roczna korzyść po wdrożeniu - -
Mniej ręcznej pracy-
Mniej food waste'u-
Niższy food cost-
Jak liczymy?

Kalkulator uwzględnia 20 godzin pracy operacyjnej miesięcznie na lokal, 5% względnej redukcji food costu oraz 50% redukcji strat z food waste'u przy poziomie bazowym równym 6% rocznej wartości food costu.

Policzmy ROI na Twoich danych

Wdrażamy automatyczne zamówienia

Przed uruchomieniem porządkujemy receptury, jednostki, dostawców i zasady pracy lokali. Następnie system automatycznie tworzy zamówienia, ale przez 2-4 tygodnie zespół wysyła je dopiero po sprawdzeniu. W tym czasie poprawiamy błędy i kalibrujemy reguły przed włączeniem automatycznej wysyłki.

Umów demo
  1. 1

    Receptury, dostawcy i zasady przed startem

    Porządkujemy produkty, receptury, jednostki, porcje, dostawców i odpowiedzialności razem z Twoim zespołem.

  2. 2

    2-4 tygodnie weryfikacji

    System tworzy zamówienia automatycznie, ale jeszcze ich nie wysyła. Porównujemy wyliczenia z rzeczywistym zapotrzebowaniem, poprawiamy błędy i kalibrujemy reguły.

  3. 3

    Automatyczne zamówienia

    Po zakończeniu weryfikacji włączamy automatyczną wysyłkę. Nowa cena, brak produktu lub nietypowa ilość nadal trafia do zespołu jako wyjątek.

  4. 4

    Rozszerzenie na kolejne lokale

    Dołączamy pozostałe lokalizacje w sieci do TasteMetrics i tych samych reguł zamawiania.

Wiedza

Praktyczne materiały przed automatyzacją i kolejnym lokalem

Pokazujemy, jak policzyć ręczną pracę, uporządkować dane potrzebne do automatyzacji i sprawdzić, czy rozwój sieci dołoży nowe zadania managerom, centrali lub właścicielowi.

Wszystkie materiały
Artykuł

Czy Twoja sieć jest gotowa na kolejne lokale?

Jak sprawdzić, czy kolejny lokal zachowa jakość i marżę bez dokładania tej samej pracy managerom, centrali lub właścicielowi.

Otwórz
Narzędzie

Ocena gotowości sieci na kolejne lokale

Odpowiedz na 12 pytań i zobacz, gdzie wzrost dołoży dziś najwięcej pracy. Bez podawania kontaktu.

Otwórz

Co warto ustalić przed wdrożeniem

Czy musimy zmieniać POS?

Nie. TasteMetrics traktuje POS jako źródło sprzedaży i łączy te dane z recepturami, magazynem, zamówieniami, dostawami, fakturami i P&L. Połączenie może działać przez API, eksport albo ustalony przepływ danych.

Co, jeśli automatyczne zamówienie jest nieprawidłowe?

Przez pierwsze 2-4 tygodnie system przygotowuje zamówienia do weryfikacji. Po uruchomieniu trybu automatycznego nietypowe ilości, zmiany dostawcy i brakujące dane nadal mogą wymagać decyzji zespołu. Automatyczne wysyłanie można wyłączyć.

Czy receptury i dane muszą być idealnie przygotowane?

Nie. TasteMetrics łączy oprogramowanie z przygotowaniem operacyjnym i doradztwem dla gastronomii. Wspólnie porządkujemy receptury, jednostki, wydajności, porcje, nazwy produktów, dostawców i odpowiedzialności, a potem sprawdzamy je podczas uruchomienia systemu.

Czy TasteMetrics dokłada pracy zespołom w lokalach?

Lokal potwierdza tylko zdarzenia, których nie da się odczytać automatycznie, na przykład rzeczywistą dostawę, inwentaryzację lub straty. Obliczenia i rutynowe porównania wykonuje system.

Pokaż nam, jak dziś zamawiasz i rozliczasz dostawy

Na demo przejdziemy przez zamówienia, odbiór i kontrolę kosztu w Twojej sieci. Pokażemy, co może wykonać system i jakie dane trzeba przygotować przed uruchomieniem automatyzacji.

Umów demo Termin wybierzesz od razu w kalendarzu Google.